- EAN13
- 9782130855071
- Éditeur
- PUF
- Date de publication
- 20/09/2023
- Collection
- Perspectives critiques
- Langue
- français
- Langue d'origine
- français
- Fiches UNIMARC
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Livre numérique
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Rien de plus quotidien que l’acte de manger. Rien de plus vital non plus. Mais
n’y a-t-il pas davantage qu’une simple nécessité dans l’art d’apprêter les
mets et de les goûter ? Dans cet essai gourmand et érudit, traversant avec
grâce l’histoire de la philosophie comme celle de la gastronomie, Valentin
Husson suggère qu’il y en effet a plus – beaucoup plus. Manger est un art – un
art qui relève autant de l’esthétique que de l’éthique, du savoir que de la
politique ou de l’écologie. Goûter, c’est apprendre à recréer un rapport avec
notre environnement direct. C’est retrouver la saveur possible d’un terroir,
d’une saison ou d’un produit. C’est choisir comment s’orienter par la bouche
dans un monde qui aimerait décider de notre goût à notre place. C’est,
surtout, se réconcilier avec l’idée que la vie puisse être bonne au sens le
plus littéral du terme : au sens de sa saveur. Et si l’art de vivre était
d’abord un art des vivres ?
n’y a-t-il pas davantage qu’une simple nécessité dans l’art d’apprêter les
mets et de les goûter ? Dans cet essai gourmand et érudit, traversant avec
grâce l’histoire de la philosophie comme celle de la gastronomie, Valentin
Husson suggère qu’il y en effet a plus – beaucoup plus. Manger est un art – un
art qui relève autant de l’esthétique que de l’éthique, du savoir que de la
politique ou de l’écologie. Goûter, c’est apprendre à recréer un rapport avec
notre environnement direct. C’est retrouver la saveur possible d’un terroir,
d’une saison ou d’un produit. C’est choisir comment s’orienter par la bouche
dans un monde qui aimerait décider de notre goût à notre place. C’est,
surtout, se réconcilier avec l’idée que la vie puisse être bonne au sens le
plus littéral du terme : au sens de sa saveur. Et si l’art de vivre était
d’abord un art des vivres ?
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