Abattoirs de Chicago, Le monde humain

« Lo bueno, si breve, dos veces bueno » a écrit Baltasar Gracian. Voilà ce à quoi j’ai de suite songé en refermant ce livre. Car oui, bon, bref et donc deux fois bon, il l’est assurément. Pas de lourdes argumentations, pas de longues démonstrations, juste un descriptif factuel, technique et géographique de l’essor de l’industrie de la viande aux Etats-Unis. Pourtant, tout y est : ce que nous sommes, de quoi et comment nous nous sommes entourés, ce qui nous arrive.
Cet ouvrage est de loin le meilleur que j’ai lu depuis plusieurs années : non pas un texte dont on parle mais un texte à partir duquel parler, non pas une pensée du monde mais des lignes à partir desquelles penser le monde.