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La Cuisine De Gersande

LA CUISINE DE GERSANDE

Gersande vous propose sa sélection de livres de cuisine.

UN GOUTER A  NEW-YORK, brownies, carrot cake, cheese cake, pancakes

brownies, carrot cake, cheese cake, pancakes

Marabout

Les 35 pâtisseries new-yorkaises incontournables : brownie, muffin, cheese-cake, carrot cake, pancake, cookies, apple pie, pecan pie?, exactement comme à New-York : à chaque fois la vraie recette new yorkaise, celle d'un américain à Paris. Des classiques du goûter, du brunch et du petit déj, à cuisiner comme là-bas.


BOLLYCOOK

Schwob Julie

Mango


Grande table, petite cuisine, ou comment nourrir 6 à 10 personnes dans la joie et la bonne humeur, sans place ni idée

ou comment nourrir 6 à 10 personnes dans la joie et la bonne humeur, sans place ni idée

Marabout

Dans cet ouvrage, Trish Deseine propose une somme de recettes qui seront prêtes lorsque vous le serez et non l'inverse. Une sorte de philosophie pour recevoir, pour faire plaisir a un maximum de gens dans un minimum de place. Ne cherchez pas de verrines, d'espuma et de silicone dans les pages de Grande Table, petite cuisine ; place à une cuisine plus personnelle, avec des plats bienveillants et adaptables : petites assiettes pour l'apéro, douceurs de fin de soirée, rôtis et cocottes, plats de légumes et salades d'herbes animent la tablée avec bonheur. Un livre résolument moderne où le plaisir est le seul mot d'ordre.


Le livre de la tripe, Du coeur, des gésiers, des rognons, des pieds et du reste

Du coeur, des gésiers, des rognons, des pieds et du reste

Marabout

Le petit livre des abats, qui traite le sujet de manière à la fois traditionnelle et moderne : les grands classiques tout simples proposés dans les règles de l'art (juste la bonne cuisson et la bonne épice), + des recettes plus sophistiquées qui modernisent la thématique. 80 recettes simples pour dédramatiser la cuisine des abats. Un classement par morceau, avec une recette pour chaque bête : le coeur (boeuf, veau, agneau), le foie (boeuf, veau, agneau, cochon), les rognons (boeuf, veau, agneau, cochon), le pied, le museau, les ris, la cervelle, l'oreille, les rognons. A chaque fois, la recette traditionnelle (tripes à la mode de Caen, terrine de foie de volaille, pied de cochon en crépinette, ris de veau pané, andouillette), et 1 ou 2 recettes plus sophistiquées (foie d'agneau sauce balsamique et pommes, parmentier de queue de boeuf aux noisettes, joue de cochon au curry).
Dessins et planches animalières de José Reis de Matos.
Une thématique terroir revisitée par Stéphane Reynaud, dans le respect des classiques, avec une cuisine toujours aussi gourmande et authentique.

Photographies : Marie-Pierre Morel.


Venez dîner à la maison ! / 30 menus, 90 recettes pour ne pas se casser la tête et profiter de ses i
19,90

Pour tous ceux qui en ont assez d'organiser des dîners, de se lever sans arrêt et de passer la majeure partie de la soirée en cuisine. Voici :- 90 recettes réparties en 30 menus équilibrés, pour 8 personnes : légumes et produits de saison, ingrédients faciles à trouver, préparations à l'avance, prédécoupages et le plein d'astuces.- Une mise en bouche plutôt qu'une entrée! Fini le rituel cacahuètes qui cale l'estomac et empêche de profiter du reste des plats. Cela évite de disparaître en cuisine dès l'apéritif et permet de ne pas avoir un timing trop précis;- Un plat unique ! Concocté en avance ou à finir en un rien de temps;- Un dessert prêt à l'avance qu'il reste à enfourner ou à démouler.Avec Sylvia Gabet, tout le monde profite de la fête !Sylvia Gabet est une prolifique auteure de livres de cuisine. Tantôt réalisés en collaboration avec des grands chefs (Eric Fréchon, Yves Camdeborde, Georges Blanc…) ou issus de sa pratique de mère de famille, ses ouvrages ont tous pour point commun le souci de répondre à une question pratique de la cuisine au quotidien : Tout wok (14 000 ex.), Tout blender (26.200 ex), Tout plancha (15.000 ex)...Philippe Asset, photographe culinaire, est notamment le photographe fétiche de Sophie Dudemaine ( En cuisine avec Sophie, Les Soupes de Sophie, Les cakes de Sophie NE).