- EAN13
- 9782812316746
- ISBN
- 978-2-8123-1674-6
- Éditeur
- Éditions du Chêne
- Date de publication
- 14/03/2018
- Collection
- Hors collection
- Nombre de pages
- 248
- Dimensions
- 25,7 x 20,2 x 2,8 cm
- Poids
- 1094 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Manifeste pour une cuisine responsable ! By Chef Simon
De Bertrand Simon
Photographies de Sabine Simon
Éditions du Chêne
Hors collection
Plus qu’un livre de cuisine ! Chef Simon nous propose un véritable manifeste pour une cuisine engagée, savoureuse et libre !
Refusant d’être formaté aux discours consensuels, aux techniques répétées sans audace et jamais remises en question, Chef Simon a depuis longtemps décidé de quitter les chemins du formalisme culinaire. Modeste et partageur, un poil frondeur, il propose une cuisine tolérante, libérée des carcans moraux assujettis aux modes et aux interdits, qui privilégie notre santé, le respect de l’environnement et la lutte contre le gaspillage.
Toujours sur le ton enlevé qui l’a rendu populaire et avec tout le sérieux que lui connaissent ses pairs, il nous propose plus de 70 recettes qui illustrent le cheminement de cette réflexion vers une cuisine respectueuse de tous.
Refusant d’être formaté aux discours consensuels, aux techniques répétées sans audace et jamais remises en question, Chef Simon a depuis longtemps décidé de quitter les chemins du formalisme culinaire. Modeste et partageur, un poil frondeur, il propose une cuisine tolérante, libérée des carcans moraux assujettis aux modes et aux interdits, qui privilégie notre santé, le respect de l’environnement et la lutte contre le gaspillage.
Toujours sur le ton enlevé qui l’a rendu populaire et avec tout le sérieux que lui connaissent ses pairs, il nous propose plus de 70 recettes qui illustrent le cheminement de cette réflexion vers une cuisine respectueuse de tous.
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rencontre Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable
Avec Chef Simon
Le
,
La Galerne
Après avoir exercé ses talents dans de nombreuses cuisines étoilées, créateur du blog Mcuisiner, Chef Simon est l’auteur du livre "En cuisine by Chef Simon". Il vient présenter à La Galerne "Manifeste pour une cuisine responsable" (éditions du Chêne).
Plus qu’un livre de cuisine, Chef Simon nous propose un véritable manifeste pour une cuisine engagée, savoureuse et libre qui privilégie notre santé, le respect de l’environnement et la lutte contre le gaspillage. Il réunit dans ce livre 70 recettes qui illustrent cette réflexion vers une cuisine respectueuse de tous.
