Votre librairie disponible 24/24 h

Librairie La Galerne - 148, rue Victor Hugo - 76600 Le Havre

02 35 43 22 52

Emotions en Champagne, la suite
EAN13
9782732484990
ISBN
978-2-7324-8499-0
Éditeur
La Martinière
Date de publication
Collection
Cuisine-Gastro
Nombre de pages
416
Dimensions
29,5 x 23,4 x 4 cm
Poids
2586 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier

Emotions en Champagne, la suite

De ,

Photographies de

La Martinière

Cuisine-Gastro

Offres

Arnaud Lallement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère. Ils nous livrent ensemble la richesse et la singularité de leur région, la pluralité de leurs produits, les dessous de leur minutieuse élaboration. Ces derniers trouvent ensuite toute leur splendeur dans la correspondance mets et vins que le chef propose à travers le prisme de trois éléments : l'iode, la terre et le végétal.
Du Homard bleu, betterave, café, aux Ris de veau, maïs, tandoori ; du Chou-rave aux épices à la Mangue, passion, citron, il décline en une cinquantaine de recettes ce qu'il partage avec les vignerons champenois : le goût de l'excellence.
S'identifier pour envoyer des commentaires.

Autres contributions de...

Plus d'informations sur Philippe Toinard
Plus d'informations sur Arnaud Lallement
Plus d'informations sur Matthieu Cellard