- EAN13
- 9782950860125
- ISBN
- 978-2-9508601-2-5
- Éditeur
- Centre régional de culture ethnologique et technique de Basse-Normandie 14
- Date de publication
- 15/10/1997
- Collection
- Les carnets d'ici
- Nombre de pages
- 60
- Dimensions
- 21 x 14 cm
- Poids
- 138 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Huître (L') en Basse-Normandie
Édité par Centre régional de culture ethnologique et technique, Musée du vieux Granville, Musée maritime de l'île Tatihou
Centre régional de culture ethnologique et technique de Basse-Normandie 14
Les carnets d'ici
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La Basse-Normandie est aujourd'hui la première région ostréicole française, avec quatre secteurs de production : la côte est du département de la Manche berceau de cette activité dans la région , la côte ouest dans le même département ; la baie des Veys et le nouveau site de Meuvaines-Asnelles dans le département du Calvados. La culture de l'huître ne démarre vraiment en Basse-Normandie que vers 1880, mais bien avant la Révolution et jusque vers les années 1870, les importants gisements naturels d'huîtres « pied-de-cheval » de la baie du Mont-Saint-Michel font l'objet d'une pêche considérable et d'un commerce intense, animant alors de nombreux ports de la région : Granville, Regnéville, Barfleur, Saint-Vaast-la-Hougue, Courseulles-sur-Mer...De l'huître de drague à l'huître d'écloserie, de la bisquine aux tables ostréicoles, sans oublier l'évolution des pratiques culinaires et la place de l'huître dans la peinture, « L'huître en Basse-Normandie » s'offre à votre appétit de découverte !
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