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Les Choux, CHRONIQUES DU POTAGER
EAN13
9782742737277
ISBN
978-2-7427-3727-7
Éditeur
Actes Sud
Date de publication
Collection
Nature
Nombre de pages
96
Dimensions
19 x 10 x 0,9 cm
Poids
105 g
Langue
français
Code dewey
635.34
Fiches UNIMARC
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Les Choux

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Actes Sud

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les choux

La famille des choux fait preuve d'une étonnante diversité. Qu'ils soient frisés ou

pommés, verts ou rouges, choux-fleurs, choux-raves ou brocolis, ils sont tous issus du même ancêtre, un chou sauvage qui pousse sur les falaises du bord de mer en Europe occidentale, et ne ressemble guère à ses nombreux rejetons.

Dans l'Ancien Monde où il est cultivé depuis le néolithique, le chou pourrait se prévaloir du titre de "doyen des légumes". Précieux remède végétal, il est également un excellent aliment qui, cru ou cuit, se prête à d'innombrables et savoureuses préparations. Ce petit livre nous invite à redécouvrir les nombreux usages du chou : ce très ancien légume n'a pas fini de nous surprendre.
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