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Desserts pâtissiers
EAN13
9782012387324
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Desserts pâtissiers

Hachette Pratique

Livre numérique

  • Aide EAN13 : 9782012387324
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Un livre de cuisine spécialement conçu pour acquérir des techniques de base de
chefs en pâtisserie et réaliser des recettes bluffantes dignes de grands
restaurants. Des techniques détaillées pour se lancer sans crainte dans la
préparation de desserts incontournables et originaux. Plus de 50 recettes
toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques, des
plus basiques aux plus délicates. Chaque technique est associée à une recette
pour apprendre tout en cuisinant : Recettes de base : Macarons citron-basilic
: pâte à macaron Tarte fine pommes et fruits secs : pâte feuilletée Beignets
de fraises : pâte à beignet Recettes incontournables : Fraisier : crème
mousseline Vacherin glacé : sorbet fraise Paris-Brest : crème pralinée Opéra :
biscuit joconde Recettes pour épater : Soufflé au chocolat et glace vanille :
pâte à soufflé Tarte tropézienne chocolat blanc et fleur d’oranger : crème
chocolat blanc Mille-feuille d’agrumes, crème au basilic : caraméliser une
pâte feuilletée
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