- EAN13
- 9782014625868
- Éditeur
- Hachette Pratique
- Date de publication
- 29/06/2016
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Livre numérique
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Aide EAN13 : 9782014625868
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Chef de "La maison de petit Pierre" à Béziers et vainqueur de Top Chef 2014,
Pierre Augé vous livre dans cet ouvrage ses recettes méditeranéennes,
originales et créatives qui font la part belle aux produits.Découvrez 50
recettes toutes en légèreté et en créativité.
#### Entrées
Volaille en raviole épicée, cromesquis d'emmenthal, soupe d'oignons brûlés
#### Plats
Loup de Méditerranée servi avec les légumes de saison
Veau : la côte sans os rôtie, légumes et ris de veau au citron
Ris d'agneau rôti légumes ris au lait oignons doux des Cévennes
Boeuf mariné au whisky pommes de terre aux algues béarnaise estragon.
#### Desserts
Chocolat biscuit Caraïbes, mousse lactée, tuile de cacao et glace chocolat
blanc
Chou choco-cacao mousse azelia (chocolat-noisette) glace guanaja,
Dans cet ouvrage, découvrez tout l’univers de Pierre Augé, le finaliste de TOP
CHEF saison 2014.
Il nous ouvre les portes de son restaurant à Béziers et nous fait partager ses
meilleures recettes d’inspiration méditerranéenne.
Il nous balade sur les marchés provençaux et chez ses petits producteurs
locaux.
Pierre Augé vous livre dans cet ouvrage ses recettes méditeranéennes,
originales et créatives qui font la part belle aux produits.Découvrez 50
recettes toutes en légèreté et en créativité.
#### Entrées
Volaille en raviole épicée, cromesquis d'emmenthal, soupe d'oignons brûlés
#### Plats
Loup de Méditerranée servi avec les légumes de saison
Veau : la côte sans os rôtie, légumes et ris de veau au citron
Ris d'agneau rôti légumes ris au lait oignons doux des Cévennes
Boeuf mariné au whisky pommes de terre aux algues béarnaise estragon.
#### Desserts
Chocolat biscuit Caraïbes, mousse lactée, tuile de cacao et glace chocolat
blanc
Chou choco-cacao mousse azelia (chocolat-noisette) glace guanaja,
Dans cet ouvrage, découvrez tout l’univers de Pierre Augé, le finaliste de TOP
CHEF saison 2014.
Il nous ouvre les portes de son restaurant à Béziers et nous fait partager ses
meilleures recettes d’inspiration méditerranéenne.
Il nous balade sur les marchés provençaux et chez ses petits producteurs
locaux.
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