- EAN13
- 9782014649338
- Éditeur
- Hachette Pratique
- Date de publication
- 02/03/2016
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Livre numérique
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Aide EAN13 : 9782014649338
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Séchés (abricot, raisin, figue...) ou oléagineux (noisette, amande,
pistache…), les fruits secs ont toujours fait partie des ingrédients de base
en pâtisserie traditionnelle. Aujourd’hui cependant, ils rencontrent un regain
d’intérêt du fait de leurs atouts organoleptiques et nutritionnels, qui
répondent aux attentes actuelles des consommateurs. Pistaches, noix,
noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin : les oléagineux
mettent du peps dans nos recettes !
Ils sont aussi d’excellents alliés santé... pourvu qu’on les consomme
intelligemment. Au quotidien, les oléagineux – qui comprennent les fruits secs
mais aussi les graines comme les graines de lin ou de tournesol – sont un
véritable bonus alimentaire. Entiers, en poudre, pâte, purée ou lait, ils
aident donc à lutter contre la fatigue, le stress, le vieillissement... et
sont aussi excellents pour la beauté de la peau !
Voici 30 recettes pleines de peps et de saveurs:
Houmous à la pâte de noix, Terrine tout canard, mangue et pistaches : foie
gras, confit de canard, pistache et mangue séchée, Linguine au poulet, raisins
secs et noix de cajou, Salade de fèves aux gambas crunchy, Risotto à la crème
d'amande et Saint-Jacques, Crème chocolat au lait de noisette et topping
pralin, Granola aux fruits secs, Tarte multi-noix au sirop d'érable...
pistache…), les fruits secs ont toujours fait partie des ingrédients de base
en pâtisserie traditionnelle. Aujourd’hui cependant, ils rencontrent un regain
d’intérêt du fait de leurs atouts organoleptiques et nutritionnels, qui
répondent aux attentes actuelles des consommateurs. Pistaches, noix,
noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin : les oléagineux
mettent du peps dans nos recettes !
Ils sont aussi d’excellents alliés santé... pourvu qu’on les consomme
intelligemment. Au quotidien, les oléagineux – qui comprennent les fruits secs
mais aussi les graines comme les graines de lin ou de tournesol – sont un
véritable bonus alimentaire. Entiers, en poudre, pâte, purée ou lait, ils
aident donc à lutter contre la fatigue, le stress, le vieillissement... et
sont aussi excellents pour la beauté de la peau !
Voici 30 recettes pleines de peps et de saveurs:
Houmous à la pâte de noix, Terrine tout canard, mangue et pistaches : foie
gras, confit de canard, pistache et mangue séchée, Linguine au poulet, raisins
secs et noix de cajou, Salade de fèves aux gambas crunchy, Risotto à la crème
d'amande et Saint-Jacques, Crème chocolat au lait de noisette et topping
pralin, Granola aux fruits secs, Tarte multi-noix au sirop d'érable...
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