- EAN13
- 9782140269721
- Éditeur
- Éditions L'Harmattan
- Date de publication
- 15/12/2022
- Collection
- Questions alimentaires et gastronomiques
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire
Dix ans de lutte en France et aux États-Unis
Marie MOURAD
Éditions L'Harmattan
Questions alimentaires et gastronomiques
Livre numérique
Autre version disponible
-
Papier - L'Harmattan 34,00
Alors que plus du tiers de l'alimentation mondiale finit à la poubelle avant
d'arriver dans nos assiettes, le gaspillage alimentaire a indigné, choqué,
mobilisé. Nombreux sont les militants, associations, acteurs publics et
entreprises qui se sont engagés dans une lutte anti-gaspi : vente de fruits «
moches » transformés en confitures, obligation de redistribuer les produits
invendus… Quelles ont été les conséquences économiques, sociales et
environnementales de ces actions ? Ce livre révèle les limites et les
contradictions de cette mobilisation. Il invite à interroger les modèles de
(sur) production, de distribution et de consommation à la racine du gaspillage
alimentaire. Face à un problème qui nous concerne tou.te.s, novices ou experts
de la lutte contre le gaspillage trouveront dans ce livre des clés de
compréhension et des idées pour nourrir leurs initiatives.
d'arriver dans nos assiettes, le gaspillage alimentaire a indigné, choqué,
mobilisé. Nombreux sont les militants, associations, acteurs publics et
entreprises qui se sont engagés dans une lutte anti-gaspi : vente de fruits «
moches » transformés en confitures, obligation de redistribuer les produits
invendus… Quelles ont été les conséquences économiques, sociales et
environnementales de ces actions ? Ce livre révèle les limites et les
contradictions de cette mobilisation. Il invite à interroger les modèles de
(sur) production, de distribution et de consommation à la racine du gaspillage
alimentaire. Face à un problème qui nous concerne tou.te.s, novices ou experts
de la lutte contre le gaspillage trouveront dans ce livre des clés de
compréhension et des idées pour nourrir leurs initiatives.
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