Petit traité de la confiture (nouvelle édition)

La première édition de ce Petit traité étant épuisée, une nouvelle édition
s’imposait. Non pas une simple réédition mais une nouvelle publication, revue
et augmentée.

Ce Petit traité se fonde donc cette fois sur la définition large et ancienne
du mot confiture et aborde ainsi, notamment, les pâtes de fruits dont les
préparations sont similaires.

Une approche qui vous fera tout connaître de l’histoire des confitures, de
leur rôle de médicament à celui, plus récent, de plaisir gourmand sucré. Elle
vous emmènera des temps anciens à la bassine à confiture de nos grands-mères
et à son odeur merveilleuse si caractéristique.

L’autre apport de cette nouvelle édition tient à l’utilisation de toutes ces
confitures. L’ouvrage ne se limite pas à donner des recettes, il s’intéresse
de plus à leur utilisation dans divers desserts, des entrées ou des plats
principaux à base de viandes ou de poissons.

AncreEt vous ne résisterez plus à l’envie de tout essayer ! Confitures ou
gelées de fruits ou de légumes, confits de fleurs, de feuilles ou d’algues,
avec ou sans cuisson, avec ou sans sucre – tous les essais sont possibles pour
un renouveau de la confiture !