Les Jardiniers de la nature

Nous vivons une crise sans précédent du lien entre l’homme et la nature.
Déforestation, agriculture intensive, pillage des ressources, effondrement de
la biodiversité ont brisé le contrat que nous avions peu à peu élaboré avec
les plantes et les animaux qui nourrissent nos estomacs et nos imaginaires.
Pour réécrire ce contrat sur des bases saines, il est urgent de comprendre
l’évolution du lien millénaire auquel nous devons notre survie. C’est ce à
quoi s’emploie Serge Bahuchet, qui a parcouru la planète pour nous faire
partager son passionnant voyage aux sources des pratiques agricoles et
culinaires, des techniques de chasse, de pêche ou de domestication des animaux
et des plantes. Des pommes de terre du Pérou à la chasse au porc-épic chez les
Pygmées, de la domestication de la carpe aux variétés de piments, et des
civilisations du vin à celles de la bière, c’est une anthropologie de la vie
quotidienne qui se dessine ici. Loin des clichés trop commodes du bon sauvage
innocent ou du cruel prédateur et de la nature vierge, elle invite à suivre
les ancestrales pérégrinations de l’« homme naturel » qui a su, au fil des
siècles et des civilisations, trouver des solutions merveilleusement
inventives et pleines de sagesse écologique. Serge Bahuchet, ethnoécologue,
spécialiste de l’étude des relations entre les sociétés humaines et les forêts
tropicales, est professeur au Muséum national d’histoire naturelle, où il a
créé le département « Hommes, natures, sociétés ».