Les vertus santé du chocolat: VRAI/FAUX sur cet aliment gourmand

Le chocolat est un plaisir gourmand : 99 % des français aiment le chocolat, 35
% en mangent tous les jours et 83 % au moins une fois par semaine. Pourtant
nombreux sont ceux qui ne voient encore en lui qu’une gourmandise souvent
consommée avec un sentiment de culpabilité. Peu d’aliments sont autant chargés
d’a priori que le chocolat ! Il est victime de beaucoup d’idées reçues qui
pourtant ne sont pas confirmées par les travaux scientifiques. Ne dit-on pas
qu’il fait grossir, qu’il est interdit au diabétique, qu’il peut devenir une
drogue, qu’il fait mal au foie ou favorise les migraines ? Ces contre-vérités,
trop souvent énoncées, occultent les véritables effets du chocolat sur la
santé qui pourtant sont bénéfiques, mais encore trop méconnus. Ce livre
explique pourquoi le chocolat : \- fait baisser le cholestérol \- diminue la
tension artérielle \- protège des maladies cardio-vasculaires \- n’est pas
impliqué dans l’excès de poids \- peut et même doit être consommé par les
diabétiques \- est bénéfique pour le moral \- diminue les effets du stress \-
n’est pas une drogue \- protège la peau \- contribue probablement à protéger
de la maladie d’Alzheimer… Preuves scientifiques à l’appui, les vertus santé
du chocolat sont détaillées et les idées reçues réfutées. Médicalement reconnu
comme un aliment bénéfique, le chocolat pourra continuer à faire plaisir aux
gourmets et aux croqueurs invétérés. C’est le but de ce livre qui réconcilie
gourmandise et nutrition, sans oublier le bien-être psychique qu’apporte le
plaisir de manger un aliment qui est bon et qu’on aime. Le Dr Hervé ROBERT est
médecin nutritionniste. Il a enseigné pendant 25 ans à la Faculté de Médecine
Paris XIII. Il intervient comme expert dans les médias et lors de nombreux
colloques et congrès médicaux en France comme à l’étranger. Membre de
l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, auteur et co-auteur de 7
livres sur le chocolat, il est un de ceux qui ont le plus écrit sur le sujet
et maîtrise au mieux la connaissance de ce produit.