- EAN13
- 9782501081474
- ISBN
- 978-2-501-08147-4
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 10/04/2013
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 72
- Dimensions
- 19,7 x 19,7 x 1,3 cm
- Poids
- 368 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Rouleaux de printemps à toutes les sauces
De Patrice Dard, Ahn Dard
Illustrations de Hippolyte Dard
Marabout
Cuisine
30 recettes fraîches et légères de rouleaux de printemps, pour apéro ou entrée chic. La recette traditionnelle vietnamienne : vermicelles et pousses de soja + viande de porc + crevettes + laitue + menthe, enroulés dans une feuille de riz. Les déclinaisons, asiatiques ou autres : rouleaux au crabe, rouleaux au deux saumons, mini rouleaux au canrd fumé. Quelques recettes sucrées : rouleaux de fruits exotiques, rouleaux à la banane. Des conseils détaillés sur les techniques de pliage et un focus sur les ingrédients. Les meilleures sauces vietnamiennes, chinoises, japonaises, françaises.
Photographies : Hippolyte Dard.
Photographies : Hippolyte Dard.
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