Christophe Pelé

Deux etoiles Michelin brillaient au fronton de son restaurant parisien _La
Bigarrade,_ alors l'une des tables les plus difficiles a reserver de la
capitale. Elles couronnent aujourd'hui celle du _Clarence_ , avenue
Franklin-D.-Roosevelt dans le 8e arrondissement, ou **Christophe Pel e**
s'exprime desormais. Un arrondissement qu'il connait bien puisqu'il a officie
dans les meilleures maisons du quartier : _Ledoyen_ , _Lasserre_ , _Pierre
Gagnaire_ , _Le Bristol_ ou encore _Le Royal Monceau_.

Sa reserve naturelle l'a preserve du feu des projecteurs malgre un talent
reconnu a travers le monde. Ce livre, dans lequel il confie pour la premiere
fois ses idees et ses recettes, est un evenement attendu sur la scene
gastronomique française et internationale.

Au classement des meilleurs restaurants de la capitale etabli par sept
critiques gastronomiques pour le site Atabula.com, _Le Clarence_ arrive en
premi ere position. Il figure egalement sur la prestigieuse Liste, qui designe
1000 restaurants d'exception a travers le monde.